Wein für ein besonderes Abendessen kaufen

Welchen Wein sollte man für ein besonderes Abendessen kaufen?

Ob im Kreis von Freunden, mit der Familie oder gemeinsam mit dem Menschen, mit dem man den Rest seines Lebens verbringen möchte – ein wirklich besonderes Abendessen kommt kaum ohne einen passenden Wein aus, der speziell für diesen Anlass ausgewählt wurde. Selbst Menschen, die sonst eher selten Wein trinken, schätzen ihn oft in solch außergewöhnlichen Momenten. Es ist so üblich, bei solchen Anlässen Wein zu genießen, dass Sätze wie „Macht euch keine Sorgen, um den Wein kümmere ich mich“ längst zum festen Ritual solcher Treffen gehören. Manche atmen auf, wenn jemand anderes die Weinauswahl übernimmt; andere wiederum genießen es, diese kleine „Verantwortung“ zu tragen. Gehören Sie zu Letzteren? Wissen Sie, wie man einen Wein auswählt, mit dem am Ende alle zufrieden sind?

Die Weinauswahl für ein besonderes Abendessen

Sich in die Lage eines anderen zu versetzen und die Dinge aus dessen Perspektive zu betrachten – das ist ein guter Ansatz, bevor man eine Entscheidung trifft. Betrachten wir also einmal die Rolle desjenigen, der bei einem besonderen Anlass den Wein beisteuert. Die Gründe dafür können vielfältig sein: Vielleicht möchte der Gastgeber, dass die anderen Gäste einen Wein genießen, den er gerade erst für sich entdeckt hat – oder er möchte einen besonderen Schatz aus seinem Weinkeller mit ihnen teilen. Es kann aber auch vorkommen – denn wie heißt es so schön: „Im Weinberg des Herrn gibt es alles“ –, dass das Angebot, den Wein mitzubringen, lediglich als Vorwand dient, um sich anderen logistischen Aufgaben zu entziehen.

In jedem Fall gilt: Wenn jemand anderes die Weinauswahl übernommen hat, ist es am besten, das Geschenk einfach zu genießen und sich ganz unvoreingenommen darauf einzulassen. Es verhält sich mit Weinen ähnlich wie beim ersten Probieren eines Gerichts: Auch wenn das Rezept zunächst nicht nach dem eigenen Geschmack klingt, entdeckt man vielleicht einen köstlichen Geschmack, den man so nicht erwartet hätte. Wer seinen Gaumen für neue Erfahrungen öffnet, kann Unerwartetes genießen. Natürlich kann es auch andersherum ausgehen – doch warum nicht erst einmal unvoreingenommen an die Sache herangehen? Auf diese Weise erweitern wir mitunter unseren geschmacklichen Horizont und entdecken neue Aromen, die uns vielleicht noch lange begleiten werden.

Sich vor der Auswahl in die Lage der anderen zu versetzen – würden wir uns nicht wünschen, dass andere das auch für uns tun?

Wie man einen Wein für ein besonderes Abendessen auswählt

Auch wenn jeder seine eigenen Methoden hat, ist es ratsam, sich zu informieren, bevor man eine Entscheidung trifft. Diese logische Vorgehensweise, die sich auf viele Lebensbereiche übertragen lässt, hilft dabei, die Suche nach dem passenden Wein einzugrenzen. So ist es ebenso wichtig, das geplante Menü zu kennen, wie die Weinvorlieben der übrigen Gäste zu berücksichtigen. Mit diesen Informationen zur Hand fällt es deutlich leichter, eine gelungene Weinbegleitung zusammenzustellen. Man könnte beispielsweise auf bewährte Weine zurückgreifen, die einen schon in der Vergangenheit überzeugt haben. Oder man entscheidet sich für einen Wein, der einem empfohlen wurde, den man aber selbst noch nicht probiert hat – und genießt ihn dann in Gesellschaft von Menschen, die einem besonders am Herzen liegen.

Ganz gleich, wofür man sich entscheidet: Manchmal stößt man auf ein unerwartetes Hindernis. Denn nach der Entscheidung stellt man womöglich fest, dass der gewählte Wein gar nicht so leicht zu beschaffen ist. Vielleicht dachte man, man hätte noch eine Flasche zu Hause, doch dem war nicht so; oder es ist bereits zu spät für einen Einkauf, oder der Wein ist im Geschäft schlichtweg ausverkauft. Natürlich lässt sich in einer solchen Situation meist ein anderer Wein als Alternative finden – doch wäre es nicht besser gewesen, vorausschauender zu planen?

 Auswahl nach der Abstimmung auf die Speisen

Wir können den Wein unter Berücksichtigung verschiedener Aspekte auswählen:

• Nach der Affinität zum Essen: durch die Kombination von Geschmacksnoten und Aromen. Bsp.: Weißwein zu Meeresfrüchten.
• Nach dem Kontrastprinzip: um kräftige Geschmacksnoten auszugleichen.
• Nach der Intensität der Speisen: Kräftige Gerichte verlangen nach kräftigen Weinen, leichte Gerichte nach milden Weinen.
  
  

Nach Wein- und Lebensmittelart

Trockene / junge Weißweine (wie Albariño oder Verdejo): Weißer Fisch, Meeresfrüchte, Sushi und Paella mit Meeresfrüchten.
Körperreiche / im Fass ausgebaute Weißweine: Milde, fettreiche Käsesorten, fetter Fisch (Lachs, Bonito) und Geflügel in Soße.
Roséweine: Salate, milde Reisgerichte und leichte Appetithäppchen.
Junge / fruchtige Rotweine: Leichte Wurstwaren, halbfester Käse, Pasta und gegrilltes helles Fleisch.
Rotweine der Kategorie „Crianza“: Gegrilltes rotes Fleisch, traditionelle Schmorgerichte und gereifter Käse.
Rotweine der Kategorien „Reserva“ / „Gran Reserva“ (kraftvoll und gereift): Wildgerichte, aufwendig zubereitete Fleischgerichte sowie sehr reifer Käse oder Blauschimmelkäse.
Schaumweine (Cava oder Champagner): Appetithäppchen, Meeresfrüchte, frittierte Speisen – oder aufgrund ihrer erfrischenden Säure als Begleiter durch das gesamte Menü.
Aufgespritzte Weine / „Vinos Generosos“ (Fino oder Manzanilla): Serrano-Schinken, Garnelen in Knoblauchöl, Oliven, Salmorejo und frittierter Fisch.

Bei Iberowine können Sie schnell und unkompliziert – und mit dem nötigen Verantwortungsbewusstsein – den Wein auswählen, mit dem Sie Menschen, die Ihnen am Herzen liegen, überraschen und gemeinsam ein ganz besonderes Abendessen genießen möchten. So können Sie Ihren Wunschwein bereits im Voraus bestellen – ganz ohne Überraschungen in letzter Minute. Bei Iberowine haben wir eine große Auswahl an spanischen Weinen für Sie zusammengestellt. Entdecken Sie unser Sortiment und vertrauen Sie auf unseren Service.

Ein Beitrag von iberoWine