Bodegas Alodia wurde 2005 als persönliches Projekt ihres Winzers Sergio Labata geboren. Sergio machte zunächst eine Ausbildung zum Agraringenieur und dann zum Winzer. Nach Tätigkeiten in mehreren Weingütern in Somontano und einem kurzen Aufenthalt auf dem australischen Weingut von HopeState Wines in New South Wales gründete er sein eigenes Weingut. Seit ihrer Gründung hebt sich Bodegas Alodia unter den Weingütern der Konfession durch ihre weltweit einzigartige Produktion hervor, die innovative Techniken wie Weine ohne Zusatz von Sulfiten oder Schaumweine (Champenoise-Methode) verwendet und auf die drei einzigartigen Somontano-Sorten setzt: Alcañón, Parraleta und Moristel.