Pato Mareado

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Pato Mareado Weinherstellung

Die Trauben werden manuell geerntet, dann schonend zerkleinert und direkt mit den ganzen Trauben gepresst. Sie durchlaufen eine Mazeration für 12 Stunden und eine Fermentation in Edelstahltanks.
Reif auf der Hefe in Edelstahltanks.

Ursprungsbezeichnung von Pato Mareado

Rías Baixas ist eine Ursprungsbezeichnung der Region Galicien. Insbesondere bildet es den Küstenteil eines Teils von Galizien, der die Provinz La Coruña, die Provinz Pontevedra bis zur Mündung des Vigo betrifft.
Die Rebsorte Albariño wird in diesen Gebieten seit mehr als 1000 Jahren angebaut, und die Existenz von Albariños-Weinen ist seit dem 12. Jahrhundert bekannt. Bo octante stammt aus der Mitte des 20. Jahrhunderts, als sich diese Sorte im gesamten Gebiet ausbreitet.
In den 80er Jahren wurden der Regulierungsrat von Rias Baixas und die Ursprungsbezeichnung von Rias Baixas geschaffen.

Für den Wein Pato Mareado verwendete Rebsorten

Pato Mareado Weißwein wird zu 100% aus Albariño-Trauben hergestellt und gehört zum D.O. Rías Baixas.
Sorte der einheimischen weißen Rebsorte aus Galizien und Hauptgetreide in der DO Rias Baixas, wahrscheinlich die Mönche von Cluny in den USA. XII., Der den Anbau dieser möglicherweise germanischen Rebsorte aus dem Kloster Armenteira in der Region Pontevedra in O Salnés verlängerte.
Die Gruppe der frühen Reifung mit mittlerer Kraft ist mittelklein, kompakt, mit einer lockeren und pyramidenförmigen Schulter. Die Beere ist klein, kugelförmig und hat eine dicke grüngelbe Schale mit Sommersprossen. Die Moste der Sorte Albariño erfordern kalte Mazerationen. Es ergibt einen guten Alkohol- und Glyceridgehalt sowie einen hohen Säuregehalt, so dass Weine mit einer langen Lebensdauer, Konzentraten und Umschlägen erzielt werden.

Weinpaarung Pato Mareado

Vorspeisen, Fisch, gebratene Meeresfrüchte und feiner Käse.