On-Site-Storage Monteabellón haben die neueste önologischen verwendet werden, um eine sorgfältige Vorbereitung während der gesamten Dauer des Verfahrens zu gewährleisten, halten eine stabile Temperatur und Luftfeuchtigkeit, wie in den alten Kellern, während die Steuerung der Aromen und Geschmacksrichtungen detailliert Techniken .
Der Wein wird in Eichenfässern, von denen 70% Französisch Eiche und 30% amerikanischer Eiche. Der gesamte Prozess wird in-house durchgeführt, von der Traubenernte bis zur Abfüllung und Etikettierung.
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