Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut

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Limitierte Produktion: 5.713 nummerierte Flaschen

Besondere Eigenschaften des Weins:

Ausarbeitung Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 

Die Extraktion des Mostes ist glatt und delikat, mit einem geringen Ertrag, um reinen, fruchtigen Most zu erhalten, der das Terroir so gut wie möglich respektiert. Die aus jeder Sorte gewonnenen Moste durchlaufen separat in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierter niedriger Temperatur eine erste alkoholische Gärung. Nach Abschluss der Gärung und nach einiger Zeit auf der Hefe werden sie umgefüllt und die ausgewählte Mischung oder Cuvée der sortenreinen weißen Grundweine in den oben angegebenen Anteilen hergestellt. Dieser Blanc de Blancs ruht bis Januar, dem Datum, an dem die Reifung durchgeführt wird und damit die zweite Gärung in der Flasche, die für die traditionelle oder Champenoise-Methode charakteristisch ist.

Was für ein Wein ist Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 

Die Flaschen werden 30 Monate lang in der natürlichen Kühle der unterirdischen Keller des Weinkellers in Kontakt mit der Hefe gehalten, wo Harmonie, Komplexität und Tiefe der Aromen, Texturen und feinen Sprudelung erlangt werden.

Das Weingut Vivanco 

Bodegas Vivanco befindet sich in Briones, einer privilegierten Enklave von La Rioja Alta, in den Ausläufern der Sierra de Cantabria und an den Ufern des Ebro, einem Gebiet mit einem milden Mikroklima und außergewöhnlichen Lehm-Kalk-Böden.
Rund um das Weingut finden wir die Finca El Cantillo, die ihren Namen von der Menge an Felsbrocken auf dem Boden hat. Tempranillo ist die grundlegende Sorte, aber nicht die einzige. In diesem Weinberg finden wir auch andere Sorten, die wir in unseren Weinen verwenden: Graciano, Garnacha, Mazuelo, Viura, Malvasia usw.
Der unterirdische Keller ist funktional und ästhetisch. Die Bebauung erfolgte unterirdisch mit dem Ziel, einen möglichst geringen Teil des Weingartens zu eliminieren und die Umweltbelastung zugunsten der Landschaftspflege zu minimieren. Durch den unterirdischen Keller konnten das ganze Jahr über natürlich ausgeglichene Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen begünstigt werden, die für die gute Konservierung und Reifung des Weins in Fässern oder in Eichenbottichen unerlässlich sind.

Herkunftsbezeichnung Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 

Befindet sich in der DO Rioja, einer Konfession, die auf das Ende des 19. Jahrhunderts zurückgeht, aber erst 1925 offiziell gegründet wurde.
Das von dieser Ursprungsbezeichnung abgedeckte Gebiet umfasst die autonomen Gemeinschaften Rioja und das Baskenland.
Die in dieser Bezeichnung produzierten Trauben sind: Tempranillo, Garnacha tinta, Mazuelo, Graciano und Maturana tinta
Die Weine dieser Herkunftsbezeichnung zeichnen sich durch frische, aromatische Weine mit hervorragendem Gefäß und vor allem durch sehr ausgewogene Weine aus.
Rioja-Weine sind einfach zu trinkende Weine.

In Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut verwendete Rebsorten

Sorten: 45 % weiße Maturana, 30 % weiße Tempranillo, 15 % Viura und 10 % Chardonnay.
Unser eigener 42 Hektar großer Weinberg liegt an einem sanften Hang auf mehr als 500 Metern über dem Meeresspiegel in Briones, Rioja Alta. Im Norden von der Sierra de Cantabria und im Süden von der Sierra de la Demanda flankiert, verdankt es seinen Namen der nahe gelegenen Einsiedelei La Concepción, von der s. XVI. Ein einzigartiger und wegweisender Weinberg in Rioja, der ausschließlich eine Sammlung aller verschiedenen weißen Sorten kultiviert, die von der Denomination zugelassen sind. Genießen Sie die besten Bedingungen für den Anbau dieser Trauben: ein deutlicher atlantischer Klimaeinfluss, sowie seine frischen, tiefgründigen, lehmig-kalkigen Böden, die den Trauben eine langsame Reifung und ausgewogene Zucker, lebendige Säure, sortentypische Aromen und feine Mineralität verleihen.
Die verschiedenen Rebsorten wurden von Hand in kleinen Behältern geerntet, getrennt und zum optimalen Zeitpunkt, je nach Traubenverkostung und -analyse, zwischen der ersten und zweiten Septemberwoche.

Weinbegleitung Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 

Z Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen...), Sushi, Sashimi, Gänseleber, Ibérico-Schinken, Caesar Salad, Lachs im Blätterteig, Paella, Pasta, Lammbraten, Taube, gebackenem Steinbutt oder Seeteufel, Ziegenkäse, Käse Comté, Zartbitterschokolade mit Olivenöl und Fleur de Sel...

Anlässe, zu denen es angebracht ist Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 

Bei allen Arten von Mahlzeiten und Feiern.

Qualität / Preis-Verhältnis Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 

Ein angemessener Preis für seine Qualität.

Alkoholgehalt des Weins Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 

Er hat eine 12. Klasse.

Optimale Serviertemperatur von Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 

Seine Temperatur zum vollen Genuss beträgt 10-12º Cº