Carrasviñas

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Hergestellt aus jahrhundertealten Trauben aus der Region.

Besondere Merkmale des Weins:

Ausarbeitung von Carrasviñas 

Empfang der Trauben im Weingut, zerkleinert mit einem leichten Druck, um das Eigelb zu extrahieren. Ein statisches Absetzen wird durchgeführt, unterstützt durch die Kälte, um 3 oder 4 Wochen lang bei niedriger Temperatur (niemals über 15 ° C) zu einer alkoholischen Gärung überzugehen. Anschließend führen wir einen Transfer durch, um die dicke Hefe zu entfernen und somit arbeiten zu können mehrere Monate. Die feine Hefe, die reich an Mannoproteinen ist und unseren Weinen eine Komplexität und Struktur im Mund verleiht, die ihnen einen letzten Hauch von Eleganz verleihen. Schließlich wird eine Klärung, Stabilisierung und Lichtfiltration durchgeführt, um später mit der Abfüllung abzuschließen.

Was für ein Wein ist Carrasviñas 

Komplexer junger Weißwein

Lorenzo Cachazo Weingut

Bodegas y Viñedos Ángel Lorenzo Cachazo befindet sich in der Stadt Pozaldez in der Provinz Valladolid und ist Teil der Ursprungsbezeichnung Rueda - der ersten D.O. von Weißweinen aus Spanien und einer großen Weinbautradition.
Es ist seit 1988 in Betrieb und seine Philosophie basiert auf den Säulen unseres Familienerbes und der lokalen Tradition: Die Großeltern und Urgroßeltern der Familie haben sich bereits um ihre Weinberge gekümmert, um Trauben zu produzieren, aus denen sie später die Weine der alten „ Tierra de Medina “, mit einer langen Tradition und berühmt dank der alten Messen von Medina del Campo.
Mit den neuen Anlagen ging es von einer traditionelleren Produktion zu einer moderneren Produktion über, ohne jemals die Qualität der geernteten Trauben zu vernachlässigen.

Herkunftsbezeichnung von Carrasviñas 

Die Ursprungsbezeichnung Rueda befindet sich in den Provinzen Valladolid, Segovia und Ávila.
Dort werden die Trauben Verdejo, Sauvignon Blanc, Viura und Palomino Fino hergestellt.
Es hat 11.700 Hektar Weinberge und 55 Weingüter.
Die Weißweine sind weltberühmt, es werden aber auch Rot- und Roséweine hergestellt.

Vielzahl von Trauben, die in Carrasviñas Wein verwendet werden

Sorte: 100% Verdejo-Trauben
Manuelle und mechanische Ernte.
Die Gitterweinberge werden mechanisch und nachts geerntet, wobei die Abwesenheit von Sonnenlicht und niedrigen Temperaturen genutzt werden, um eine Oxidation der Moste zu vermeiden.

Carrasviñas Weinpaarung

Reis mit Fisch, Tintenfisch oder Tintenfisch, Meeresfrüchten, Sushi, Weißfisch.
Gegrilltes Fleisch oder Thunfisch-Tartar

Gelegenheiten, in denen Carrasviñas angemessen ist

Beim Essen mit Freunden.

Qualitäts- / Preisverhältnis von Carrasviñas 

Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis

Alkoholgehalt von Carrasviñas 

Es kam mit einem 13º vol.Grad Alkohol.

Ideale Verbrauchstemperatur von Carrasviñas 

Die ideale Temperatur zum Trinken sollte 8º-10º C betragen