Pazo San Mauro

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Ausarbeitung von Pazo San Mauro 

Vintage von Hand. Auswahl im Weinberg der Trauben. Verschiedene Formen der Weinbereitung, um ein Maximum an Ausdruckskraft und Komplexität zu erreichen. Ein Teil der Traube wird für die Mazeration bei niedriger Temperatur (11 ° C) bestimmt und der andere Teil wird von ganzen Bündeln gut verholzter Stämme vinifiziert. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks. bei 17 ° C für 15 Tage.

Welche Art von Wein ist Pazo San Mauro 

Aromatische Großzügigkeit mit einem weiten und seidigen Mund. Viel Mineralität und kraftvolle Struktur.

Das Weingut Marques de Vargas 

In Salvaterra do Miño, am Ufer des Flusses, befindet sich der Pazo, der das Anwesen präsidiert und dem Weingut seinen Namen gibt. Im Jahr 2003 erwarb Bodegas y Viñedos del Marqués de Vargas dieses historische, 30 Hektar große Landhaus in Rías Baixas in der ausgewählten Sub-Bezeichnung Tea County.
Der Pazo de San Mauro, ursprünglich im Besitz der spanisch-portugiesischen Adelsfamilie Pereira de Castro, Nachkommen von König Sancho I. von Portugal, wurde 1591 erbaut. Wie die Überreste des alten Weingutes zu sehen sind, zeigt sich auch an dessen Bau, dass der Wein bereits im 16. Jahrhundert hergestellt wurde.
Seit der Akquisition wurden große Investitionen getätigt, sowohl in die Restaurierung seiner noblen Gebäude als auch in den Bau eines neuen Weinguts, das mit der neuesten Technologie für eine optimale Weinbereitung ausgestattet ist.

Ursprungsbezeichnung des Pazo San Mauro 

Rías Baixas ist eine Ursprungsbezeichnung der Region Galicien. Insbesondere bildet es den Küstenteil eines Teils von Galizien, der die Provinz La Coruña, die Provinz Pontevedra bis zur Mündung des Vigo betrifft.
Die Rebsorte Albariño wird in diesen Gebieten seit mehr als 1000 Jahren angebaut, und die Existenz von Albariños-Weinen ist seit dem 12. Jahrhundert bekannt. Bo octante stammt aus der Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts, als sich diese Sorte im gesamten Gebiet ausbreitete.
In den 80er Jahren wurden der Regulierungsrat von Rias Baixas und die Ursprungsbezeichnung von Rias Baixas geschaffen.

Im Pazo San Mauro verwendete Rebsorten 

Es ist ein 100% Albariño-Wein
Weinberg: Durchschnittsalter von 35 Jahren (das Alter des Weinbergs variiert je nach Parzelle zwischen 25 und 40 Jahren).
Der Weinberg befindet sich an einem privilegierten Ort in Tea County, auf Terrassen mit Blick auf den Fluss Miño, auf Terrassen mit Felsblöcken, die ein natürliches Amphitheater bilden, das sich am Mittag mit außergewöhnlichem Sonnenstich orientiert.

Pazo San Mauro Weinpaarung

Hervorragender Begleiter für Seepocken, Krabben und alle Arten von Meeresfrüchten, Weißfisch und Sushi sowie Empanadas und Reis.

Anlässe, Pazo San Mauro zu nehmen

Perfekt, um alle Arten von Mahlzeiten zu begleiten oder Snacks zu sich zu nehmen.

Preis / Leistungsverhältnis von Pazo San Mauro

Gutes Preis / Leistungsverhältnis

Teilungs- und Betriebstemperatur Pazo San Mauro 

Sein Alkoholgehalt beträgt 12,5 ° und es wird empfohlen, bei 10 ° Weintemperatur zu trinken.

Pazo san mauro auszeichnungen und auszeichnungen

91 Punkte Peñin
Silbermedaille im Wine Challenger